Todo acerca de la sangria. Recetas, historia, fotos y curiosidades.
  • El zurracapote

    zurracapoteVamos a daros la receta del zurracapote que se hace en las fiestas de un pequeño pueblo de la Rioja. La elaboración es muy sencilla y el sabor está asegurado. Las cantidades van en función del número de bebedores. Queremos que disfruten todos de esta popular y deliciosa bebida. ¡Que no decaiga la fiesta!

    Necesitamos una gran cántara para macerar durante 4 o 5 días los ingredientes que vamos a deciros a continuación.


    INGREDIENTES:

    -16 litros de vino.

    - 2 kilos de azúcar.

    - 2 limones.

    - 1, o 2 ramas de canela.


    ELABORACIÓN:

    Mezclamos el vino con el azúcar. Exprimimos el zumo de los dos limones y se lo añadimos al vino, también le añadimos cuidando de que no caiga dentro ninguna pipa, el resto de los limones. En una cazuela, ponemos a hervir la canela durante un cuarto de hora, en aproximadamente medio litro de agua. Pasado este tiempo, se lo añadimos al vino. Hay que tener en cuenta que el agua suaviza el vino. Lo dejamos macerar durante el tiempo que hemos dicho y… ¡A disfrutar de la fiesta!

    Hay gente que al zurracapote le añade naranjas y melocotones, es opcional. En cualquier caso, se lavan bien y se trocean con la piel.

  • ¡Sangria caliente en Navidad!

    Sangria calienteSANGRIA CALIENTE:  MULLED WINE, GLÜHWEIN, FORRALT BOR

    En las noches frías de la Navidad, no hay bebida más reconfortante que el equivalente a nuestra sangria veraniega y que, con prácticamente los mismos ingredientes, es una variante caliente de la sangria. española.  Es muy popular en paises como Hungría, Alemania, Suiza, Inglaterra y países limítrofes.
    Sus ingredientes se pueden encontrar en cualquier mercado. Son en esencia: Vino, frutas y especias.
    El nombre de esta sangria varía dependiendo del país que la consume siendo por ejemplo Mulled wine en Inglaterra, Glühwein en Alemania o Forralt Bor en Hungría…
    Vamos a daros la base de la receta de estos tres países que servirá  para que preparéis una deliciosa sangria caliente en estas “Fiestas”, como siempre, la imaginación y el arte harán el resto. Sabéis que podéis sustituir un ingrediente que no os guste por otro similar y, como siempre: ¡MUCHAS FELICIDADES!

    MULLED WINE, GLÜHWEIN, FORRRALT BOR.
    Ingredientes:
    1-  Una botella de vino tinto.
    2-  La corteza de una naranja (Sin la parte blanca)
    3- Una pizca de nuez moscada.
    4- Una rama de canela.
    5- Una copita de brandy.
    6- Azúcar al gusto. (Algunos ponen el zúcar moreno)
    7- Clavos, con mucho olor.
    8- Miel al gusto. (Ojo que ya le ponemos azúcar)
    9- Una hojita de laurel.
    10- Un poco de jenjibre fresco.
    11- Un vaso de agua.

    Modo de preparación:
    En un recipiente (El aluminio no recomendable) ponemos a hervir el agua con el azúcar y los demás ingredientes, cuando haya hervido bajamos el fuego y echamos el vino, lo dejamos calentar un cuartito de hora y, a servir.

    Si comparamos este preparado con nuestra sangría, la única diferencia que hay es que, la española tiene más fruta y menos especias, sin olvidar la temperatura a la que se toma. Naturalmente se le puede añadir más frutas, queda igual de delicioso.

  • ¡Sangria en Navidad!

    hielo para adornar las copasCubitos de fantasía

    Imagínate estos fantásticos cubitos de hielo en tu sangria navideña de cava. Dejarás a tus invitados con la boca abierta. Los puedes hacer con colorante alimentario que encontrarás en cualquier supermercado. Si eres osado, con mucho cuidado, los puedes preparar con  bebidas alcohólicas coloreadas que son fáciles de encontrar. En cualquier caso, dejarás a tus invitados impresionados ¡Ohhh!
    Te doy una idea, no los sirvas hasta que tengas la jarra de sangria de cava en la mesa, entonces, sácalos en una preciosa cubitera, haremos una excepción y, esta vez, será de cristal. Ya verás como triunfas.

    ¡FELICES FIESTAS!

  • Recetas: Sangria de sidra.

    sangria de sidra SANGRIA DE SIDRA

    Ingredientes.

    • Botella de sidra. (Un litro)
    • Vino blanco. (A gusto)
    • Appletiser. (Un botellín)
    • Azúcar. (A gusto)
    • Licor de manzana. (Un chupito)
    • Naranjas. (Dos piezas)
    • Limones. (Dos piezas)
    • Manzanas. (Dos piezas)

    Como siempre, lavar bien y trocear la fruta. El limón y la naranja la podemos cortar en rodajas. Disolver el azúcar con el licor.
    Añadimos el Appletiser, la fruta el vino y la sidra. Reservar en la nevera. Antes de servir, echarle mucho hielo. Que sea más o menos fuerte dependerá de tu gusto. No olvides quitarle las llaves del coche a tus invitados.

  • Sangria de cava

    SANGRIA DE CAVA CASERA

    Copa de sangria de cava.

    Receta de sangria de cava:

    1 Botella de cava. (Brut)

    2 Naranjas. (Dos piezas)

    3 Fresas. (Cinco piezas)

    4 Limón. (Una pieza)

    5 Melocotón. (Una pieza)

    6 Azúcar. (A gusto)

    7 Hielo. (Mucho hielo)

    Antes de que lleguen nuestros invitados, hemos sido previsores y hemos troceado la fruta, hecho el zumo de la naranja y exprimido el limón. Lo hemos metido todo en la nevera, para que se enfríe.

    Obviamente el cava también estará enfriándose. Bien, disolvemos el azúcar en el zumo que hemos hecho con las naranjas y el limón de los cuales hemos reservado unas tirillas de cáscaras para decorar la jarra de nuestra sangria.

    Mezclamos todo y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

    Llegado el momento echamos bastante hielo y el cava. Hazlo con mucho cuidado, no dejes que se escapen las burbujas.

  • Licores con sabor a naranja.

    Es muy usual añadir a la sangria un poco de licor de los llamados “Triple sec”. No vamos a hacer una monografía sobre casa uno de ellos, sino un breve comentario de los más conocidos.

    Botella de CuraçaoEl Curaçao: Originario de la isla antillana del mismo nombre se obtiene de la maceración en alcohol de la cáscara de una variedad de naranja llamada Citrus Curassaviensis, y cuya gradación está sobre los 40º

    Se cuenta que los españoles en un intento de obtener por aquellas tierras una naranja parecida a la española, plantaron allá nuestro fruto resultando que, debido a la aridez del suelo y a la escasa lluvia, lo que creció fue una variedad de la naranja mucho más agria, hoy conocida con el nombre de naranja Lahara, con la que se elabora el curaçao.

    Es un licor transparente en origen al cual se le ha añadido esos colorantes característicos de la marca , como el famoso azul, espectacular en coctelería.

    Cesta de naranjas de la isla antillana de Curaçao.

    Muestra de las naranjas de Curaçao.

    Botella de CointreauEl Cointreau: Originario de Francia, se obtiene de la maceración de las cáscaras de naranjas amargas y dulces, procedentes de todo el mundo, principalmente de Haiti, España, Brasil y, 150 años de secreto. Alcanza una alta gradación 40º. Fué creado en 1875 por Edouard Cointreau, hijo de uno de los fundadores de las destilerías de Angers.

    Éste destiló por primera vez la mezcla de las cáscaras de dichas naranjas.  Una triple destilación que distinguió a este tipo de licores. Tiene la particularidad de volverse perlado al contacto con el hielo, lo que da un aspecto enigmático y delicioso para el paladar.

    Naranjas españolas

    botella de Grand MarnierGrand Marnier: Originario de Francia, se obtiene de la maceración de cáscaras de naranjas del tipo bigaradia.
    Se mezcla con coñac y otros elementos que forman parte de la fórmula secreta de la familia Marnier Lapostolle. Alcanza una alta gradación 40º y, al igual que los anteriores, es  un licor transparente.  Originalmente fué llamado Curaçao Marnier.

    Lo creó en 1880 Louis Alexandre Marnier Lapostolle quien se lo dio a probar a su amigo César Ritz (¿Hay algún lector que no haya oído hablar de los hoteles Ritz?). Al gran empresario le pareció tan exquisito que le sugirió a su amigo un cambio de nombre y así se hizo, pasando a llamarse Grand Marnier.

    Esta importante familia posee plantaciones de naranja bigaradia en el Caribe y son las que usan exclusivamente para la elaboración de su extraordinario licor.

    Botella de Grand Marnier

    Naranjo bigaradia

    Existen en el mercado otros licores de naranja que trataremos en entradas sucesivas. Hoy, como muestra vamos a dar una sencilla receta de como se puede preparar un delicioso licor casero de naranja.

    LICOR CASERO DE NARANJA.

    Ingredientes:Copa de licor de naranja

    • 2 tazas de zumo de naranja. (4 piezas aprox.)
    • Agua. (Una taza)
    • Ron. (Dos copitas)
    • Azúcar. (Una taza y media)

    Preparación.

    Pela las cáscaras de las naranjas muy finitas, sin dejarle la parte blanca. Exprime las naranjas de modo que se llenen las dos tazas. Mezcla el jugo, las cáscaras y el azúcar. Ponlo a hervir.

    Cuando haya hervido,  lo cueces a fuego lento durante cinco minutos. No lo tapes.

    Deja enfriar la mezcla y échala en un recipiente apropiado que puedas tapar.

    Ahora le echas el ron y remueves la mezcla. Tápalo. Déjalo macerar durante un mes, a temperatura ambiente y constante.

    Colar cuidadosamente y envasar.

  • Video: Preparando una sangria.

    Como puedes ver en el video, este alumno prepara una sangria. La receta es muy básica, ya ves que con pocos ingredientes haces una sangria. Tú puedes ponerle imaginación, ser creativo. No dejará de llamarse sangria si le añades, por ejemplo, unos dados de melocotón.